Si vous êtes amateur de cuisine maghrébine, vous avez sûrement déjà entendu parler du tajine. Pour ceux qui ne le sauraient pas encore, il s’agit d’un plat traditionnel d’origine marocaine qui se prépare à cuisson douce. D’ailleurs, ce plat est cuisiné dans un ustensile spécifique fabriqué en terre, sous forme de cloche, qui porte le même nom.
Le tajine est tellement apprécié qu’il s’exporte désormais bien au-delà des frontières du maghreb. Maintenant, on en trouve dans presque tous les restos de spécialités orientales. Et grâce aux modèles de tajine électrique, vous pouvez même en préparer chez vous ! Justement, cet article a pour but de vous en dire plus sur ces nouveaux appareils de cuisine destinés à faciliter la préparation de votre tajine fait maison.
Sélection des meilleurs tajines électriques
1 Tajine électrique - H.Koenig - TAJ3
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Le H.Koenig TAJ3 est un modèle de référence dans la gamme des tajines électriques. Cet appareil 3 en 1 est constitué d’une plaque électrique indépendante et deux plat à tajine. Le plat principal est constitué de deux éléments indissociables.
D’une part, il y a la base creuse de couleur noire qui fait office d’assiette de service. D’autre part, il y a le couvercle conique en métal de couleur rouge. Autant vous dire que le rendu esthétique de cet appareil est tout simplement superbe ! D’ailleurs, il s'adapte facilement à n’importe quel type de cuisine et de salle à manger. Un deuxième couvercle en verre vous est également offert afin d’obtenir une cuisson plus douce.
Ce plat est bien évidemment équipé de poignées de transport ainsi que d’un revêtement antiadhésif. On peut considérer cela comme une double protection car vous évitez de vous brûler les doigts et de brûler vos aliments pendant la cuisson. La plaque électrique quant à elle est une plaque ultra-performante qui dispose d’un thermostat réglable jusqu’à 230°C. Sur Amazon, ce modèle est proposé à 59.90€.
2 Tajine électrique - Siméo - TGC680
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Vous faites partie de ces personnes qui préfèrent privilégier la qualité et la performance ? Dans ce cas, le tajine électrique TGC680 de Siméo vous conviendra très certainement.
Avec une puissance évaluée entre 1000W, cet appareil est à la fois économique mais suffisamment puissant pour vous permettre de réaliser de délicieux plats maghrébins comme vous les aimez. Ici, les fabricants ont préférés conserver l’aspect général d’un plat traditionnel en terre. Et pourtant, ce plat est fabriqué essentiellement en céramique.
Grâce à sa capacité de 1.8 L, ce tajine vous permettra de cuisiner facilement pour toute une famille entière. La plaque électrique indépendante quant à elle dispose d’un thermostat réglable ainsi que de voyants lumineux de mise en marche. Sur Amazon, ce modèle vous est proposé à 79,99 €.
3 Tajine électrique - Tefal - Multi Wok
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Pourquoi se contenter d’un plat à tajine quand on peut s’offrir un appareil multi-usage ? Ici, nous vous proposons de découvrir le Multi Wok Tefal WO 300010. Cet appareil vous permet de réussir plus facilement tous vos plats orientaux préférés, y compris le tajine.
Avec une puissance de 1300W, ce Wok s’adapte parfaitement à tous les types de cuisson. Et son thermostat réglable lui permet d’ajuster la durée et la température de cuisson en fonction de chaque aliment. Comme la plupart des modèles de tajine électrique, le Tefal WO 300010 dispose d’un plat amovible et d’une plaque électrique indépendante.
La plaque a d’ailleurs été équipé d’un fusible thermique de sécurité qui vous évite tous risques de surchauffe. Les voyants lumineux de mise sous tension et de démarrage de cuisson ont également été prédisposés de sorte à sécuriser davantage l’appareil. Sur Amazon, ce Wok multi-usage est vendu à 99,51 €.
Prix d’un tajine électrique
Le prix moyen d’un tajine électrique tourne généralement autour de 50 à 80 €. Ici, nous faison bien évidemment référence aux appareils constitués du plat et de la plaque électrique. Ce prix peut varier en fonction de la qualité de fabrication du tajine en lui-même et de la puissance de la plaque
Cela dit, vous pouvez parfaitement vous dénicher un modèle de tajine électrique pas cher pour moins d’une trentaine d’euros seulement. Enfin, sachez qu’il existe beaucoup de marque qui vendent séparément des plats à tajine de très haute qualité. Compatibles avec tous les types de feu, ces plats sont accessibles autour d’une cinquantaine d’euros. Mais il existe aussi des plat plus haut de gamme peuvent grimper jusqu’à 100 voire 200 €.
Qu'est-ce qu'un tajine électrique ?
Avant de s’intéresser à l’appareil électrique, il faut d’abord bien comprendre ce qu’est réellement que le tajine. Pour faire simple, le tajine est une façon de cuisiner typiquement maghrébine qui consiste cuisiner des aliments à l’étouffée dans un plat en terre cuite. Pourquoi en terre cuite, me direz-vous ? Et bien, pour la simple et bonne raison que les propriétés thermiques de la terre lui permettent de résister à une cuisson à hautes températures.
Le tajine est généralement composé de deux éléments indissociables. Il y a d’abord le plat rond et large destiné à accueillir les aliments à cuisiner. Et il y a ensuite le couvercle conique qui vient recouvrir le plat et étouffer l’aliment. De nos jours, la préparation du tajine s’est nettement diversifiée. On peut préparer des tajines à la viande, aux légumes, aux poissons et même aux crustacés.
Et bien, le tajine électrique c’est ni plus ni moins que la version électrique de ce fameux plat traditionnel. Il fonctionne à peu près de la même manière qu’une mijoteuse électrique. On peut distinguer d’une part, le plat classique avec sa base ronde et son couvercle. Et d’autre part, il y a la plaque électrique sur lequel le plat est surmonté. Vous l’aurez compris, le plat et le support électrique sont donc parfaitement séparables. La seule vraie différence c’est que le plat n’est plus fabriqué en terre cuite mais en céramique ou en fonte.
Cela dit, ce basculement de matière n’influe en rien quant à la qualité de cuisson du tajine. D’ailleurs, ces plats en céramique et en fonte peuvent parfaitement être utilisés en tajine traditionnel. C’est à dire qu’ils peuvent être séparés du support électrique pour être cuisinés au charbon ou au bois.
Comment fonctionne un tajine électrique ?
Comme avec le tajine classique, le tajine électrique fonctionne sur le principe de la cuisson à l’étouffée. Ici, les aliments sont cuisinés lentement et à cuisson douce. Et justement, le support électrique qui accompagne le plat a été spécialement conçu pour s’adapter à ce type de cuisson. Vous n’aurez juste qu’à ajuster le thermostat de votre tajine électrique sur la température la mieux adapté à votre préparation. Une fois la cuisson lancée, la vapeur sortira par un trou situé sur le dessus du couvercle conique.
L’avantage avec le tajine électrique c’est que vous n’avez plus besoin de surveiller constamment votre préparation, comme vous le faisiez avec un tajine traditionnel. Cette version électrique du tajine bénéficie désormais d’une fonction maintien au chaud qui préserve la chaleur de votre plat jusqu’au moment du service.
Pour découvrir d'autres types de cuissons, jetez donc un œil au différents modèles de Cookeo, de robots cuiseurs et de cuiseurs à vapeur.
Top 3 des raisons d'acheter un tajine électrique
Si cette spécialité culinaire maghrébine est autant sollicité et apprécié, c’est en grande partie pour son goût inimitable. Mais sachez également que l’ustensile en lui-même est tout autant apprécié que le plat qu’il permet de cuisiner. En effet, le tajine, plus spécialement la version électrique, présente des qualités essentielles que d’autres ustensiles de cuisine n’ont pas. Et justement, dans cette section nous allons faire un point sur les principaux avantages du tajine électrique.
1 - Une saveur particulière
Vous ne le saviez probablement pas, mais la cuisson à l’étouffée permet de relever encore plus la saveur des aliments que vous cuisinez. En effet, la cuisson douce et constante proposée par le tajine permet de libérer tous le goût et l’arôme de votre préparation. A la fin de la cuisson, vos aliments sortent parfaitement attendrit, ni trop mous ni trop cuits. Qui plus est, le tajine dispose d’une fonction maintien au chaud qui vous évite ainsi de brûler votre plat pendant votre absence. Vous l’aurez compris, cet ustensile révolutionnaire vous permettra donc de réaliser de bons plats bien savoureux sans forcément être un cordon bleu.
2 - Un ustensile particulièrement pratique
Le principal avantage avec le tajine électrique c’est que les éléments qui le constituent sont parfaitement séparables. De ce fait, vous pourrez utiliser votre plaque électrique indépendamment de votre plat. En quelques sortes, on peut donc considérer le tajine électrique comme un appareil 2 en 1. Mais ce n’est pas tout ! La base creuse et large du tajine peut également faire office d’assiette de service. Et oui, vous n’aurez plus besoin de verser votre préparation dans un autre plat spécifique. Votre tajine passe directement de la plaque chauffante à votre table à manger.
3 - Des options innovantes
Contrairement au tajine traditionnel en terre, le tajine électrique est beaucoup plus facile à utiliser. Sachez par ailleurs qu’un voyant lumineux a été ajouté à la version électrique afin de mieux évaluer l’état de la cuisson. Grâce au thermostat réglable, vous avez même la possibilité d’ajuster la température et le temps de cuisson en fonction du type d’aliments à cuisiner. On appréciera tout particulièrement le fait que certains tajines électriques soient équipés de poignées, ce qui n’est pas le cas de la version traditionnelle. Vous pouvez désormais déplacer plus facilement votre tajine sans avoir peur de vous brûler les doigts.
Inconvénients du tajine électrique
En testant le tajine électrique, nous nous sommes très vite rendu compte de ses multiples qualités. Mais nous sommes également contraint d’avouer que cet ustensile présente bien des inconvénients majeurs. Parmi les plus récurrents, il y a d’abord la question de la consommation d’énergie. En effet, le tajine électrique nécessite une cuisson plus ou moins prolongée, ce qui peut éventuellement entraîner une surconsommation électrique.
Mais bien évidement, il existe des moyens simples et efficaces pour limiter autant que possible cette surconsommation. La plus évidente serait d’utiliser le tajine électrique seulement de manière occasionnelle. Voilà, nous ne recommandons pas cet ustensile pour un usage quotidien, voire intensif. Sinon, en fouillant un peu, vous pouvez également tomber sur des modèles de tajine électrique moins énergivores. Sachez toutefois que ces tajines économiques sont souvent considérés comme les moins puissantes et les moins performantes du marché.
Et comme vous pouvez vous en doutez, la cuisson prolongée proposée par le tajine électrique ne vous permet pas forcément gagner du temps en cuisine. Certes, la fonction maintien au chaud vous évite de surveiller constamment votre préparation. Cela dit, vous devrez tenir compte d’une certaine marge de temps de préparation si vous voulez servir votre plat à une heure bien précise. Généralement, les modèles de tajine électrique sont toujours plus lourds que les modèles traditionnels en terre. De ce fait, la manipulation de l’appareil doit souvent se faire avec une vigilance toute particulière. Qui plus est, ce ne sont pas tous les modèles de tajine électrique qui peuvent se vanter d’être équipés de poignée de transport.
Comment bien choisir son tajine électrique ?
Comme vous pouvez l’imaginer, le tajine électrique ne se choisit pas n’importe comment. Vous devrez tenir compte d’un certain nombre de critères avant de vous lancer dans un achat. Ces critères sont bien évidemment basés sur les préférences, mais surtout sur les besoins de chaque utilisateur. Au moment d’acheter votre tajine électrique, pensez donc à vous poser les bonnes questions. Pour combien de personnes avez-vous besoin de cuisiner ? D’ailleurs, que comptez-vous préparer dans votre tajine ? Quels sont les options qui vous seront indispensables tout au long de votre utilisation ? …
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La matière de fabrication
Généralement, le tajine électrique est fabriqué soit en céramique soit en fonte. Selon certains utilisateurs, les modèles en fonte bénéficieraient d’une meilleure montée en température. Cela dit, les tajines en céramique conservent mieux la chaleur. Nous vous laissons donc la liberté d’évaluer vous-même ce qu’il en est réellement. Quoi qu’il en soit, ces deux principaux matières sont parfaitement adapté à la cuisson à l’étouffée. Donc, chacun des deux vous permettra de réussir votre préparation. Nous avons pu remarquer que certaines marques ont préféré conserver le plat en terre cuite pour leurs tajines électriques. Et le résultat reste bien évidemment le même !
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La capacité
Et oui, le diamètre du tajine électrique est un critère primordial dans la mesure où il vous permet de définir la capacité exacte de votre ustensile. En générale, la taille moyenne d’un tajine est de 20 cm de diamètre. C’est notamment le cas pour la plupart des tajines traditionnels en terre proposés sur le marché. Et cela représente à peu près l’équivalent d’une préparation pour 2 à 4 personnes. Mais sachez qu’il existe aussi des modèles de tajine électrique plus volumineux. Les tajines électriques de 30 cm de diamètre par exemple sont parfaitement adaptés aux familles de 6 à 8 personnes.
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La puissance
Comme vous le savez, le tajine électrique est conçu pour cuire en douceur et donc, plus lentement. En moyenne, le temps de cuisson nécessaire d’un tajine est évalué entre 2 à 3 heures. En fait, plus la puissance de votre tajine sera élevée, plus le temps de cuisson se verra réduit. Mais il ne faudra pas non plus opter pour un modèle surpuissant sous risque de faire exploser votre facture électrique. Un tajine électrique de 250 à 300 W de puissance sera amplement suffisant pour réussir une bonne cuisson. Cela n’empêche pas pour autant certains fabricants de proposer des modèles de tajine cadencés à plus de 1000, voire 2000 W.
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Le design
De nos jours, les modèles de tajine proposés sur le marché ont bien évolués. On est bien loin des anciens tajines en argile cuite de couleur terreuse…. Les tajines modernes sont désormais embelli de motifs colorés plus esthétiques et très agréable à regarder. Pour ce qui est du tajine électrique, sachez qu’il y en a de toutes les couleurs et de toutes les formes. Et oui, certains modèles disposent notamment des couvercles plus pointus tandis que d’autres sont plus élargies. Et c’est également valable pour les plats qui servent d’assiette de service. Certains modèles proposent une base plus plate et plus élargie. Sur d’autres tajines, cette base est plus arrondie et plus profonde. A vous de choisir le type de tajine électrique qui vous convient le mieux.
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Les options et accessoires
Généralement, on considère que les meilleurs appareils (en tout cas, les plus pratiques) sont souvent les mieux équipés. Et c’est évidemment valable pour le tajine électrique ! Veillez à toujours vérifier que votre tajine dispose de toutes les fonctionnalités nécessaires pour réussir votre plat comme il se doit. Parmi les fonctions les plus indispensables, il y a notamment le maintien au chaud et le thermostat réglable. Pensez également à tenir compte des accessoires proposés sur chaque modèle. Certains tajines sont par exemple équipés de poignées amovibles tandis que d’autres n’en disposent pas. De préférence, optez pour un tajine électrique équipé d’un revêtement antiadhésif. Cela vous permettra d’assurer la stabilité de votre plat tout au long de la cuisson ainsi qu’au moment du service.
Comment bien utiliser son tajine électrique ?
Le principe d’utilisation du tajine électrique est relativement simple. En fait, il vous suffit juste de poser le plat sur sa base électrique. Une fois que ce sera fait, branchez l’appareil et réglez le thermostat sur la température voulue. Il ne vous restera plus qu’à placer le couvercle et attendre la cuisson. Un vrai jeu d’enfant, n’est-ce pas ? Cela dit, veillez à bien positionner votre plaque électrique sur un support parfaitement stable. Assurez-vous également de bien réinitialiser le thermostat et de débrancher l’appareil après chaque cuisson.
Pour garantir l’efficacité de votre cuisson, nous vous recommandons aussi de ne pas couper vos aliments à l’intérieur du plat à tajine. Cela risquerait de rayer l’intérieur de votre plat et détériorer la qualité votre appareil sur le long terme. Enfin, évitez de verser des aliments encore congelés dans votre tajine. Cela risque de prolonger davantage votre temps de cuisson.
