Vous aussi vous en avez marre des aliments qui collent au fond la poêle à chaque cuisson ? Vous voudriez réussir vos plats préférés avec plus de facilité ? Pourquoi ne pas opter pour la cuisson sur pierre ? Grâce aux tous nouveaux modèles de ces ustensiles de cuisine, vous pourrez désormais cuisiner des plats savoureux et équilibrés sans stress et sans contrainte.
Mais en quoi consiste concrètement la cuisson sur pierre ? Et en quoi ces fameuses poêles en pierre sont elles si exceptionnelles ? Pour tout savoir sur ces poêles révolutionnaires nous vous invitons donc à lire la suite de cet article.
Sélection des meilleures poêles en pierre
1 Poêle en pierre - Moneta - Etnea
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Pourquoi se contenter d’une poêle quand on peut s’en procurer 3 d’un coup, n’est-ce pas ? Et bien, justement, la marque Moneta vous propose ici son set de 3 poêles en pierre de qualité pour seulement 49.49€.
Ce set comprend notamment une grande poêle de 28 cm de diamètre, une poêle moyenne de 24 cm et une petite poêle de 20 cm. Grâce à ces 3 poêles, vous pourrez désormais varier vos plaisirs culinaires selon vos envies. En ce qui concerne la qualité, ces poêles ont été essentiellement fabriqué à partir d’aluminium.
Elles ont ensuite été recouverte d’un revêtement anti-adhésif effet pierre en triple couche. Vous l’aurez compris, ces poêles sont donc beaucoup plus épaisses, plus robustes et plus durables.
Ce set est bien évidemment certifié sans PFOA et donc non toxique pour la santé. Sachez également que ces 3 poêles sont compatibles sur n’importe quel type de feu (induction, gaz, électrique, etc…). Elles peuvent même passer au four à 180°C sans aucun problème.
Vous aliments ne colleront absolument pas pendant toute la durée de la cuisson. Confiant de la qualité de leur produit, les fabricants de ces poêles s’engagent à proposer 25 ans de garantie pour ce modèle. Incroyable, non ?
2 Poêles en pierre - Kamberg - 0008019
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3 poêles en pierre pour le prix d’une ? C’est le genre d’offres qui ne se refuse pas ! Ici, la marque Kamberg vous propose un set de 3 poêles en pierre pour 67.44€ à peine.
Le calcul est ensuite très vite fait ! C’est l’équivalent d’environ 15 € par poêle. Intéressant n’est-ce pas ? Et pourtant, ces poêles sont loin d’être des ustensiles de bas de gamme. Sachez par exemple que ces poêles en pierre sont compatibles tous feux et peuvent même passer au four à 200°C.
Conçues en fonte d’aluminium, les poêles de ce set disposent notamment d’un revêtement anti-adhésif à 3 couches. Cela vous évite ainsi les risques de rayures au fond de la poêle en cours d’utilisation ou en plein nettoyage. Et justement, le fond de chaque poêle est muni de 5 niveaux d’épaisseur. Vos poêles deviennent donc plus robustes et plus durables.
3 Poêle en pierre - Coninx - Grill Antiadhésive
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Vous êtes plus spécialement amateurs de bonnes viandes bien grillées ? Et bien, il vous faut bien plus qu’une simple poêle ! En fait, il vous faudrait peut être la poêle grill en pierre proposée par Coninx Stone.
Cet ustensile a été principalement conçu pour faciliter la réalisation de toutes vos grillades sans utiliser la moindre huile. Et oui, vous allez très certainement apprécier le fait d’apprendre à cuisiner des plats plus diététiques. Question qualité, cet ustensile est essentiellement fabriqué en grill d’aluminium mélangé à de la poudre de granit.
La poêle grill en pierre de Coninx Stone est réputée pour être robuste et particulièrement durable. C’est sans doute la raison qui a poussé les fabricants à proposer une garantie de 3 ans pour ce produit. Sur Amazon, ce modèle un peu particulier est vendu à 38.45€.
4 Poêles en pierre - SCHUMANN PROFESSIONNEL
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Pour les plus exigeants en terme de qualité, voici le prestigieux set de poêles en pierre de Schumann Professionnel. Il s’agit d’un set comprenant 3 poêles en pierre. Et le plus avantageux ici c’est que chaque poêle dispose de son propre couvercle en verre.
Mais ce n’est pas tout ! Les poignées de ces poêles sont aussi entièrement amovibles. Vous pourrez donc faire basculer très facilement votre poêle de la cuisine à la table à manger. Et oui, ces poêles peuvent à la fois faire office d’ustensiles de cuisson et plat de service.
A noter que les éléments de ce set ne constitue absolument aucun danger pour la santé puisque chaque poêle est certifiée sans PFOA. Sachez également que ces 3 poêles sont compatibles avec tous les types de feu. Sur Amazon, ce set est vendu au prix de 144,90 € avec garantie 25 ans.
Prix d'une poêle en pierre
La poêle en pierre est généralement considérée comme un ustensile un peu cher. En effet, le prix d’un modèle de gamme moyenne peut tourner entre 30 et 40 €. Certaines poêles haut de gamme peuvent même grimper jusqu’à 60, voire 80 €. Ce prix peut notamment varier selon la marque de la poêle mais aussi selon sa qualité de fabrication.
Fort heureusement, la plupart des poêles en pierre sont désormais proposer en lot de 2 ou 3 pièces. Et ces lots sont vendus à des prix plus intéressants que l’achat d’un modèle unique. En cherchant un peu vous pourrez facilement trouver un lot de 3 poêles en pierre pas cher pour une soixantaine d’euros à peine.
Qu'est-ce qu'une poêle en pierre ?
On peut dire que c’est en quelques sortes un retour à l’âge de pierre… Et oui, la poêle en pierre est une nouvelle poêle un peu particulière inspirée des fameuses techniques de cuisson sur pierre à l’ancienne. A l’époque, on utilisait des pierres chauffées pour cuire des aliments sans huile et sans matière grasse.
Et bien, c’est exactement ce que vous permet de réaliser cette nouvelle gamme de poêle en pierre. Mais en bonus, vous bénéficiez d’un modèle de poêle au revêtement anti-adhésif 100 % fiable qui évite à vos aliments de coller à la poêle pendant la cuisson. Génial, n’est-ce pas ?
Sachez toutefois que ces nouveaux types de poêle ne sont pas véritablement fabriqués en pierre brute comme nous pourrions le penser. En fait, elles sont conçues en fonte d’aluminium comme la plupart des poêles classiques modernes.
La véritable particularité de cette poêle repose plutôt sur le fait qu’on y a ajouté des milliers de petites particules de granit incrustées. Cette couche de poudre de pierre vient ainsi apporter une épaisseur supplémentaire à la poêle pour renforcer la solidité et la durabilité.
Top 5 des avantages de la poêle en pierre
Comme vous pouvez sans doute l’imaginer, la poêle en pierre peut s’avérer être particulièrement avantageuse. En plus d’être plus facile à utiliser, cet ustensile vous permet surtout de réaliser des plats beaucoup plus diététiques. Justement, dans cette section, nous allons développer avec vous les principales qualités de cette poêle révolutionnaire.
1 - Les aliments ne collent pas !
Le principal avantage de la poêle en pierre c’est qu’elle vous permet de réaliser n’importe quel cuisson sans utiliser la moindre matière grasse. Qu’il s’agisse de cuire un œuf ou de faire griller un steak, vos aliments glissent tout simplement sur la surface de la poêle. Si cela est possible, c’est principalement grâce au revêtement anti-adhérent qui recouvre la poêle en pierre. Elle vous évitera ainsi les corvées de vaisselle fastidieuses des poêles brûlées. Vous n’avez même plus besoin de frotter votre poêle pour la dégraisser. Un peu d’eau savonneuse et un simple coup d’éponge suffit pour nettoyer efficacement une poêle en pierre.
2 - Des plats plus sains
Vous saurez très certainement d’accord avec vous sur le fait qu’il n’est pas toujours évident de cuisiner des plats à la fois délicieux et diététiques… Et bien, si vous faites partie de ces personnes qui accordent beaucoup d’attention à leur ligne, cette poêle en pierre va très certainement vous plaire. En effet, cette poêle un peu spéciale vous garantit la réussite de vos plats sans utiliser aucune matière grasse. Et qui dit sans matière grasse dit bien évidemment repas beaucoup plus sain. Sans graisse, les aliments conservent ainsi toute leur fraîcheur et leurs valeurs nutritives. Qui plus est, le goût de vos aliments est parfaitement préservé.
3 - Plus de résistance
Et oui, très peu de personnes en sont conscients mais la poêle en pierre est beaucoup plus résistante comparée à une poêle classique. Cela s’explique surtout par le fait que la poudre de granit vient apporter une couche supplémentaire à la poêle. Le fond de l’ustensile devient donc plus épais et plus résistant. Et comme elle se raye plus difficilement, votre poêle en pierre deviendra donc plus durable. Contrairement aux autres types de poêle, sachez que celle-ci peut même résister à une éponge métallique. Voilà pourquoi on considérera la poêle en pierre comme un véritable investissement à long terme.
4 - Compatible avec tous les feux
Avec les anciennes poêles standards, le type de feu utilisé pouvait influer directement sur la qualité de la cuisson réalisée. Et bien, sachez que ce n’est plus du tout le cas avec les nouvelles poêles en pierre. Ici, c’est n’est plus vraiment le feu en soi qui cuit l’alimente mais plutôt la couche de pierre chauffée présente sur la poêle. Peu importe que vous utilisez une plaque à induction, une plaque électrique ou du gaz, vous serez sûr de toujours réussir vos plats. D’ailleurs, la poêle en pierre est compatible avec tous les types de feu, y compris les tables de cuisson en vitrocéramique.
5 - Cuisson aussi facile que rapide !
Certains se demanderont peut être si avec une couche d’épaisseur supplémentaire la poêle en pierre ne mettait pas plus de temps à chauffer… Bien au contraire ! Il ne faut que quelques secondes à peine à la poêle pour faire monter la température. Un bon nombre d’utilisateurs affirment même que la poêle en pierre chauffait beaucoup plus vite qu’une poêle classique sans revêtement. Nous vous laissons vérifier cela par vous-même... En tout cas, ce qui est sûr c’est que la poêle en pierre à la capacité de diffuser plus rapidement la chaleur qu’avec une poêle standard. Qui plus est, la répartition de la chaleur se fait de manière parfaitement homogène sur toute la surface de la poêle.
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Inconvénients de la poêle en pierre
La poêle en pierre a beau avoir de multiples qualités, elle n’est pas pour autant sans inconvénients. Et ce qu’on lui reprochera le plus ce sera surtout son prix un peu trop élevé. C’est vrai que la qualité de fabrication de cette nouvelle poêle révolutionnaire a été soigneusement étudiée. Cela dit, on aurait apprécié qu’elle soit un peu plus accessible.
Jusqu’ici, la meilleure alternative pour obtenir un prix plus intéressant serait d’opter pour un lot de plusieurs pièces de poêle en pierre. En effet, le prix d’un lot de plusieurs poêles revient généralement moins cher que l’achat d’un modèle unique.
On regrettera également le fait que la poêle en pierre ne soit pas adapté à une cuisson à haute température. En effet, au delà de 200°C, la poêle peut dégager certaines vapeurs toxiques potentiellement dangereuses pour la santé des utilisateurs. Mais bon, ce n’est pas non plus la peine de dramatiser.
Une fois habitué à la poêle, vous saurez très vite qu’une cuisson à feu doux suffit amplement pour cuire vos aliments. Pensez également à vérifier que votre poêle en pierre soit certifiée “sans PFOA”. Le PFOA est une matière pouvant être utilisée pour fixer le revêtement anti-adhésif au fond de de la poêle. Cette matière peut s'avérer très toxique pour la santé si votre poêle en contient.
Comment faire le meilleur choix d'une poêle en pierre ?
Si vous envisagez d'acheter une poêle en pierre, il vous faudra accorder une attention toute particulière à la qualité de votre ustensile. De nos jours, les produits en contrefaçon sont tellement ressemblants qu'il n'est pas toujours évident de reconnaître les modèles authentiques. Et même lorsqu'on réussi à tomber sur des poêles de qualité, il n'est si facile de trouver le modèle le mieux adapté à nos besoins. Pour bien choisir votre poêle en pierre, vous devrez donc tenir compte d'un certain nombre de critères essentiels.
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Mentions »sans PFOA » et »sans Téflon »
Comme nous l’avons précisé plus haut dans cet article, le PFOA est une colle qui peut s’avérer être particulièrement toxique pour l’organisme. Le Téflon ou PTFE quant à lui est un type de revêtement qui peut fondre dans la poêle à un certain niveau de température. Une fois fondu, le Téflon peut ensuite se transformer en une substance potentiellement cancérigène. Voilà pourquoi il est primordial de s’assurer que la qualité de fabrication de votre poêle respecte les normes. En général, les marques de poêle les plus fiables mettent en avant les mentions « sans PFOA » et « sans Téflon » sur leurs produits. Veillez donc à ce que ces sigles apparaissent quelque part sur votre poêle ou sur son emballage.
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Taille et capacité
C’est sans aucun doute l’un des critères les plus importants à prendre en compte lors de l’achat d’une poêle en pierre. En effet, la taille de la poêle définira le nombre de personnes pour qui vous pourrez à cuisiner. Généralement, la poêle en pierre est proposée en 4 tailles différentes. Il y a par exemple la poêle en pierre de 20 cm de diamètre qui vous permet de cuisiner pour une ou deux personnes. Les poêles à plus de 25 cm pour leur part conviennent pour 2 à 5 personnes. Et pour les familles nombreuses, il y a les poêles de 28 à 32 cm qui peuvent convenir pour 5 à 8 personnes.
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Compatibilité aux feux
En général, la poêle en pierre est adapté à tous les types de feu. Cela dit, il existe quelques modèles qui ne fonctionnent que sur un type de feu particulier. Comme ces poêles sont donc moins pratiques que les modèles à tous feux, elles coûteront forcément moins chers. d’habitude, la compatibilité aux différents types de feu est mentionnée sur l’emballage ou sur la poêle en elle-même. Si votre modèle n’en dispose pas, pensez à demander cela auprès de votre revendeur ou auprès des professionnels spécialisés.
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Type de poignée
Les poêles en pierre vendues sur le marché disposent toutes d’un manche ou d’une poignée de transport. Par contre, ces manches ne sont forcément tous identiques. Leur matière, leur taille et leur forme peuvent varier en fonction du modèle de poêle de votre choix. Il ne tient donc qu’à vous de choisir celui qui convient et qui répond le mieux à vos exigences. Si vous en avez la possibilité, mieux vaut opter pour les poêles en pierre à poignée amovible. Considérées comme des accessoires 2 en 1, ces poêles peuvent à la fois servir d’ustensile de cuisson et de plat de service.
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Garantie proposée
Et oui, la poêle en pierre est réputée pour être résistante et durable. Le fait de bénéficier d’une garantie constructeur peut donc être considéré comme un gage de qualité supplémentaire. Nous vous recommandons donc d’accorder une attention toute particulière à cette garantie, surtout si vous jugez la marque de votre poêle peu fiable. Si certaines marques se contentent d’une garantie de 12 mois, d’autres vont jusqu’à proposer plusieurs années. Bien évidemment, les modèles de poêle en pierre qui bénéficient des meilleures garanties sont souvent les plus sûrs.
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Conseils pour bien cuisiner avec son ustensile
Dans sa généralité, la poêle en pierre est beaucoup plus facile à utiliser comparée à une poêle classique. Cela dit, comme tous les ustensiles de la même gamme, elle nécessite un minimum de précaution. Sachez par ailleurs que la cuisson avec une poêle en pierre doit impérativement démarrer à froid. Il serait même préférable de poser les aliments à cuire sur la poêle avant de démarrer la cuisson. Il ne faudra ensuite que quelques secondes à la poêle pour faire monter la température.
Sachez également que les plats réalisés sur une poêle en pierre se cuisinent essentiellement à feu doux. N'utilisez jamais cette poêle à haute température sous peine de calciner vos aliments et perdre l'efficacité du revêtement anti-adhésif.
Pour obtenir un résultat plus optimal et une cuisson parfaitement homogène, il est primordial de respecter la capacité de votre poêle. Évitez d'encombrer votre poêle en pierre en entassant vos aliments les uns sur les autres. Si vous avez besoin de cuire une plus grande quantité d'aliments, opter plutôt pour une poêle plus grande. Au moment de remuer la cuisson ou de retourner votre viande, mieux vaut opter pour une spatule en bois ou en plastique. Évitez à tout prix les ustensiles trop agressifs comme les louches en inox ou en métal. Cela risquerait de rayer la surface de votre poêle en pierre.
En ce qui concerne le nettoyage, sachez que la poêle en pierre est parfaitement compatible au lave-vaisselle. Cela dit, un simple rinçage à l'eau et un coup d'éponge suffit amplement pour nettoyer le fond de la poêle.
