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Quelle est la meilleure crêpière professionnelle ? - Guide d'acaht

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Crêpière professionnelle - H Koenig - KREP29
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Crêpière professionnelle - Tristar - BP-2638
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Crêpière professionnelle - Russell Hobbs - 20920-56
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Salées ou sucrées, les crêpes sont beaucoup appréciées dans l’Hexagone et dans d’autres États. Conscient de ce penchant, les établissements se précipitent aujourd’hui pour inclure les crêpes dans leur carte, car cela leur permet de se faire un peu plus de clients. Mais encore faut-il être capable de faire de la bonne crêpe pour se démarquer de la concurrence !

Pour vous faire des abonnés, outre la maitrise de la recette, il vous faudra également disposer d’une crêpière professionnelle. Mais comment faire pour trouver le bon équipement de cuisine ? Dans les lignes qui suivent, nous vous dévoilons les principaux critères d’achat ainsi que la manière dont vous devez utiliser une crêpière professionnelle.

Sélection des meilleures crêpières professionnelles

1 Crêpière professionnelle - H Koenig - KREP29

Avis

Particulièrement recommandé pour les amateurs de crêpe, la crêpière professionnelle KREP29 H. Koenig garantit une meilleure qualité de cuisson.

Adaptée pour les débutants, elle s’installe facilement sur toutes les surfaces planes. Idéale pour préparer des crêpes de grande taille, celle-ci est équipée d’une surface de cuisson avec un diamètre de 33 cm. Offrant un usage polyvalent, la crêpière professionnelle KREP29 H. Koenig exploite une puissance de chauffe de 1300 W permettant de gagner en rapidité.

Par ailleurs, la température de cuisson peut s’ajuster jusqu’à 230°C en fonction de la recette. De cette manière, les crêpes sont toujours cuites à température optimale. A l’usage, le voyant de chauffe passe de rouge au vert lorsque la température souhaitée est atteinte

Caractéristiques

Montée en température rapide et efficace

Revêtement qui ne nécessite pas l'ajout de matière grasse

Appareil fourni avec un distributeur en bois et une grande spatule

  • Dimensions33 x 9.5 x 33 cm
  • Poids2,05 kg
  • MarqueH. Koenig
Avantages
  • Netoyage avec une simple éponge humide

  • Chauffage uniforme de l'ensemble du plateau

  • Crêpière qui n'accroche pas à la pâte

Inconvénients
  • Surface de cuisson qui manque d'épaisseur

  • Il faut débrancher complètement l'appareil pour l'éteindre

2 Crêpière professionnelle - Tristar - BP-2638

Avis

Pour la préparation de délicieuses crêpes ou de pancakes faits maison, il suffit d’utiliser la crêpière professionnelle BP-2638 Tristar.

Elle se dote d’un plateau de cuisson fait en fonte d’aluminium qui possède un diamètre de 30 cm pour obtenir des crêpes de grande taille. Cet élément profite d’une diffusion homogène de la chaleur. La surface est aussi recouverte d’un revêtement anti-adhésif afin que les préparations ne collent pas et aussi pour qu’elles ne brulent pas. La température de cuisson est également réglable via le thermostat intégré. Le voyant s’allume quand la température est atteinte afin d’assurer la qualité de la cuisson.

Aussi, il est plus facile de nettoyer cet appareil grâce à son revêtement. L’accessoire offert permet de repartir uniformément la pâte sur toute la surface, tandis que la spatule sert à retourner les crêpes.

Caractéristiques

Puissance de fonctionnement maximale de 1200 W

Utilisation plus sure avec les pieds antidérapants

Muni d'un système de rangement du cordon

  • Dimensions30.2 x 31.9 x 8.2 cm
  • Poids1,4 kg
  • MarqueTristar
Avantages
  • Rapidité de la montée en température

  • Grande circonférence pour des crêpes XXL

  • Plateau qui n'adhère pas même sans matière grasse

Inconvénients
  • Pas de seconde plaque amovible dans le colis

3 Crêpière professionnelle - Russell Hobbs - 20920-56

Avis

C’est le moment de régaler toute votre famille avec la crêpière professionnelle 20920-56 Russell Hobbs.

Fonctionnant avec une alimentation électrique, elle embarque une puissance de chauffe de 1 000 W pour assurer une montée en température rapide. De cette manière, vous gagnez plus de temps lors de la cuisson. Permettant de réaliser des recettes sucrées ou salées, la crêpière professionnelle 20920-56 Russell Hobbs possède un plateau de grand diamètre. De plus, le fabricant a intégré un revêtement anti-adhésif pour que les préparations ne collent pas et aussi afin de faciliter le nettoyage.

Le fonctionnement de l’appareil est aussi personnalisable à souhait avec le thermostat qui peut s’ajuster sur 5 positions. Le premier témoin indique lorsque l’appareil est sous tension et le second s’allume quand il est temps de verser la pâte.

Caractéristiques

Surface de cuisson de grande diamètre de 30 cm

Pieds antidérapants intégrés pour une utilisation plus sure

Equipé d'un interrupteur marche/arrêt facilement accessible

  • Dimensions32 x 36 x 8 cm
  • Poids1,62 kg
  • Marque Russell Hobbs
Avantages
  • Dotée de 2 témoins lumineux facilitant l'usage

  • Appareil prêt à l'emploi avec le répartiteur et la spatule qui sont fournis

  • Crêpière dotée d'un rebord pour empêcher le débordement

Inconvénients
  • Revêtement anti-adhésif plutôt fin

4 Crêpière professionnelle - Tefal - PY710812

Avis

La crêpière professionnelle PY710812 Tefal est très bien adaptée pour faire de vraies crêpes bretonnes puisqu’elle intègre un plateau de cuisson possédant un diamètre de 35 cm.

Ce composant intègre par ailleurs un revêtement Prometal anti-adhésif qui est 3 fois plus résistant que les revêtements classiques. Afin d’optimiser la cuisson, il est conseillé de préchauffer l’appareil au niveau 5 et de descendre à 3 avant de commencer la cuisson. De plus, le témoin « Thermo-Stop » s’allume lorsque la température de cuisson idéale est atteinte. A ce moment, vous pouvez enfin verser les pâtes.

La crêpière professionnelle PY710812 Tefal peut également s’adapter à toutes sortes de préparations culinaires, c’est pourquoi elle dispose d’un thermostat permettant de régler la température de fonctionnement sur 5 positions. En outre, la plaque de cuisson amovible est plus facile à entretenir.

Caractéristiques

Système d'ajustement de la température de cuisson

Etalage de la pâte optimisé avec le rebord autour du plateau

Cercle du milieu qui devient rouge lorsque la plaque est chaude

  • Dimensions43 x 39.3 x 12.9 cm
  • Poids1 kg
  • MarqueTefal
Avantages
  • Nettoyage de la surface de cuisson en un tour de main

  • Pour la cuisson de grandes crêpes grâce à sa taille

  • Aucun problème d'adherence de la pâte

Inconvénients
  • Il faut un certains temps pour obtenir de belles crêpes

5 Crêpière professionnelle - Cecotec - Fun Crepestone Twin

Avis

Offrant une grande polyvalence d’utilisation, la crêpière professionnelle Fun Crepestone Twin Cecotec profite d’un fonctionnement deux en un.

En effet, l’appareil s’accompagne de deux plaques de cuisson qui sont réversibles. La première permet de cuire une grande crêpe tandis que l’autre peut accueillir 4 petites crêpes. Ces plateaux intègrent également un revêtement en pierre RockStone permettant à la pâte de ne pas adhérer. Par ailleurs, ce revêtement ne contient ni PFOA ni PTFE. Cela signifie que son utilisation est totalement sure pour la santé. De plus, la puissance de fonctionnement de la crêpière professionnelle Fun Crepestone Twin Cecotec est réglage en fonction de la recette et du résultat recherché.

Quand l’appareil est prêt à être utilisé, le témoin lumineux s’allume automatiquement. Aussi, la protection contre la surchauffe garantit un usage sécurisé.

Caractéristiques

Assure une cuisson homogène de la pâte

Permet de faire cuire des crêpes jusqu'à 30,5 cm de diamètre

Bénéficie d'une puissance de chauffe de 1200 W

  • Dimensions10.75 x 37.2 x 35.95 cm
  • Poids2,26 kg
  • MarqueCecotec
Avantages
  • Ne prend pas beaucoup de place dans la cuisine

  • Compatibilité de la plaque avec le lave-vaisselle

  • Epandeur et spatule en bois offerts avec l'appareil

Inconvénients
  • Durée de cuisson élevée par manque de puissance

6 Crêpière professionnelle - Duronic - PM152

Avis

N’attendez plus pour faire l’acquisition de la crêpière professionnelle PM152 Duronic.

Permettant de préparer des crêpes sucrées ou salées, elle permet également de faire cuire toutes sortes de recette délicieuses. Cela dit, elle intègre un plateau de cuisson de grand diamètre. Ce composant comporte un revêtement anti-adhésif qui ne requiert pas l’usage de matière grasse.

Cet appareil embarque une puissance de chauffe maximale de 1500 W. Toutefois, il est possible de réguler le niveau de puissance selon le type de préparation. Ainsi, la crêpière professionnelle PM152 Duronic peut s’adapter à toutes vos envies. Afin de maximiser l’utilisation, cet appareil est fourni avec une louche, une spatule et un accessoire en T pour étaler la pâte. Aussi, le plateau est amovible afin de simplifier le nettoyage.

Caractéristiques

Doté d'un plateau de 37 cm de diamètre

Equipé de bouton pour ajuster facilement la température

Temps de chauffe rapide grâce à la puissance

  • Dimensions43 x 50 x 15 cm
  • Poids3 kg
  • MarqueDuronic
Avantages
  • Nettoyage simplifié du plateau face à sa conception amovible

  • Permet d'avoir la bonne quantité de pâte avec la louche fournie

  • Appareil très facile à prendre en main

Inconvénients
  • Spatule incompatible avec les dimensions de la crêpière

Comment choisir une crêpière professionnelle ?

Choisir une crêpière professionnellePour pouvoir réaliser des crêpes succulentes, il ne suffit pas uniquement de détenir la bonne recette, encore faut-il disposer du matériel adéquat pour se faciliter la tâche. Fort heureusement, les crêpières professionnelles sont là pour vous aider dans la préparation des crêpes.

Vous pourrez alors vous concentrer sur d’autres détails afin de hisser votre établissement dans les adresses les plus privilégiées des consommateurs. Mais comment faire pour bien choisir son matériel ? Nous vous donnons quelques pistes qui devraient pouvoir vous orienter dans vos choix et dans votre prise de décision.

En effet, pour disposer de la meilleure crêpière professionnelle, vous devez vous fier au châssis du matériel, à sa praticité, à sa température ainsi qu’à sa taille.

  • Le châssis de la crêpière professionnelle

    À l’achat d’un tel équipement, on peut parfois être perdu au moment de choisir le style de châssis. En effet, il existe des modèles rectangulaires et circulaires, ce qui risque d’intensifier encore plus votre dilemme. Sachez alors que le châssis rond peut représenter une bonne option si les demandes ne sont pas permanentes, d’autant plus qu’il évite que votre pâte coule. Les modèles rectangulaires, eux, se révèlent plus commodes et ils ne prennent que peu de place.

  • La température et son système de contrôle

    Les non-connaisseurs pensent généralement qu’il n’est pas nécessaire d’investir dans une crêpière étant donné qu’une poêle peut très bien faire l’affaire : erreur de débutant ! En effet, ce type de matériel a la capacité de répandre la chaleur uniformément, ce qui fait toute la différence. Ainsi, il convient de miser sur un modèle qui dispose d’un système de contrôle de la température qui vous offre la possibilité d’ajuster la chaleur selon vos besoins.

  • La praticité de la crêpière professionnelle

    Si vous n’êtes pas un As des crêpes, pensez à trouver un article qui a plus d’une carte dans sa manche. En d’autres termes, toutes les fonctions de l’appareil doivent pouvoir vous faciliter la tâche : plaque bordée pour éviter les débordements de pâtes, modèles faciles à nettoyer, présence d’outils et/ ou de spatules supplémentaire pour vous permettre d’effectuer une excellente répartition de la pâte. Pensez à bien ouvrir l’œil pour dénicher un appareil performant et efficace.

  • La taille de la crêpière professionnelle

    C’est un critère qui ne doit pas être pris à la légère, car de lui dépendra la malléabilité de l’appareil. En effet, un grand modèle vous offrira plus de souplesse et d’ailleurs, les marques sont conscientes de cet aspect. C’est ainsi sans surprise que l’on fait face à des modèles qui vous permettront de faire des crêpes d’un diamètre de 13 pouces. Toutefois, en toute évidence, un appareil d’une taille imposante prendra beaucoup plus de place.

Comment utiliser une crêpière professionnelle ?

Utiliser une crêpière professionnelle

Ça y est, vous avez enfin votre fameuse crêpière, mais vous avez un peu de mal à maitriser ses différentes fonctionnalités et vous ne parvenez pas à la culotter comme il faut ? Vous avez surement besoin de mieux vous familiariser avec votre appareil, d’autant plus que la préparation des crêpes représente une opération assez délicate, car au-delà du gout, il vous faudra obtenir des crêpes aux belles formes pour mieux inspirer votre clientèle. Pour parvenir à un tel résultat, nous vous proposons nos conseils dans les prochaines lignes afin de vous servir de votre crêpière dans les règles de l’art.

1 - La pâte

Comme vous vous en doutiez surement, il faudra commencer par la préparation de la pâte et c’est une étape cruciale. En effet, si vous réussissez à faire une pâte comme il faut, vous pouvez être sûr que cette dernière va cuire nettement mieux et elle se décollera aisément de votre plaque de cuisson. Le secret d’une pâte réussie repose sur l’ajout progressif du lait après avoir mélangé tous les ingrédients de base. Il faut que le mélange puisse accrocher au doigt tout en étant liquide.

2 - Le culottage

Beaucoup ont du mal à réussir cette étape et pourtant c’est un passage obligé au cours de la toute première utilisation. On entend par culottage le fait d’appliquer l’huile sur la plaque de cuisson. Pour une meilleure répartition de la matière graisseuse, optez pour un tampon dédié spécifiquement pour les crêpières et appliquez votre huile avant de mettre la machine en marche. Quand c’est fait, branchez votre appareil et choisissez une chaleur de 250°C. La plaque émettra alors une fumée au bout d’un certain temps et il vous faudra attendre que cela cesse. Refaites 9 fois la même procédure et réduisez progressivement la quantité d’huile.

3 - L’entretien

Après avoir préparé vos crêpes, il est hors de question de laisser l’appareil dans toute sa crasse ! Pour entretenir votre matériel comme tout professionnel digne de ce nom, commencez par l’éteindre et attendez que cette dernière tiédisse. À cet instant précis, munissez-vous d’une pierre abrasive que vous frotterez sur la plaque suivant des mouvements concentriques. Puis, passez un chiffon pour retirer les résidus de pierre. Et pour finir, n’oubliez pas de mettre une cuillère à café d’huile à étaler sur toute la plaque.

Top 3 des meilleures crêpières professionnelles

FAQ : tout savoir sur la crêpière professionnelle

Graisser la crêpière, quelles astuces?

Pour graisser votre crêpière professionnelle, il existe mille et une possibilités. La plus ancienne des méthodes est celle qui passe par la pomme de terre crue. Pour cela, il faudra enfoncer une fourchette dans le légume pour ensuite faire passer l’ensemble dans de l’huile avant de graisser la plaque. En outre, vous pourrez également préparer une pâte antiadhésive en majorant la quantité d’huile pour la préparation. Enfin, un bout de lard gras peut aussi faire l’affaire. Vous n’aurez qu’à le frotter sur la plaque.

Ma crêpière colle, pourquoi?

Il n’y a rien de plus pénible qu’une crêpière qui colle. Si c’est votre cas, assurez-vous tout d’abord d’avoir la bonne plage de température, cette dernière devrait atteindre les 200°C. Par ailleurs, avant de verser toute la pâte sur la plaque, testez la chaleur en y versant une petite goute, si cette dernière frit, le feu est vert pour le reste. Autre cause : le manque de matière grasse. Enfin, une mauvaise préparation de la pâte peut aussi causer un tel désagrément : il faut que la pâte puisse reposer pendant quelques heures avant d’être cuite.

Est-il possible d’enlever la graisse brulée?

Non seulement cela est possible, mais en plus c’est une opération qui devrait se faire systématiquement si vous souhaitez jouir de votre appareil pour plusieurs années. Pour effectuer un dégraissage à sec, munissez-vous de chiffon ou bien de boules de papier. Vous allez alors pouvoir retirer les résidus et les tâches au niveau de la plaque. Dans tous les cas, évitez les détergents et les produits abrasifs qui peuvent endommager votre équipement.

Crêpière électrique ou à gaz?

Cela dépend principalement de vos besoins, mais un modèle électrique a l’avantage de bénéficier d’un thermostat précis. Du côté d’un article qui fonctionne à l’aide de gaz, celui-ci atteint une bonne température en un rien de temps, ce qui permet d’avoir une cuisson uniforme. Toutefois, pour ce genre d’appareil, il sera nécessaire d’avoir des réserves de gaz en cas de panne.