Quel est le meilleur autocuiseur ? - Guide d'achat

Un autocuiseur est un produit qui s’apparente aux cocottes minute. C’est un appareil qui fait partie des petits électroménagers. Il est généralement fabriqué en métal, en inox ou en aluminium. Il est doté d’un couvercle à valve d’évacuation de vapeur. Le couvercle est très hermétique et permet la cuisson des aliments en faisant appel à un système de pression.

Cet appareil est très pratique pour cuire rapidement la nourriture, comparé aux marmites et casseroles habituelles. Il permet entre temps de préserver les nutriments tel que les vitamines, les minéraux, etc. De plus, un autocuiseur est économique, car vu qu’il cuit les aliments rapidement, il dépensera moins d’énergie.

Si vous souhaitez gagner du temps et cuisiner en même temps de bon petits plats délicieux, vous serez amené à acheter un autocuiseur. Pour vous aider lors de votre achat, nous vous proposons ce guide, déjà pour vous aider à choisir votre futur autocuiseur, mais aussi pour vous accompagner sur son utilisation.

Sélection des meilleurs autocuiseurs

Comment choisir un autocuiseur ?

On achète généralement un autocuiseur en ligne. Il faut savoir que les achats sur le net peuvent être trompeurs. Etant donné qu’il y a plusieurs modèles d’autocuiseur sur le net, il sera difficile de repérer un modèle de qualité. Ce qu’il faut savoir avant l’achat, c’est qu’un autocuiseur possède des caractéristiques diverses. De plus, les modèles vendus en lignes sont presque tous différents, avec un design, des fonctionnalités et un style propre à chacun. Il y a également la question de prix qui a tendance à enduire les clients en erreur, car on a l’habitude de penser que plus c’est cher, plus c’est de qualité.

Pour éviter de vous tromper lors de votre achat et pour vous aider à trouver un autocuiseur de qualité, nous vous proposons quatre critères de choix faciles à vérifier, même pour un achat en ligne. Nous allons vous aider à choisir l’autocuiseur selon la capacité du produit, son système d’ouverture, les accessoires qui l’accompagnent et le prix que vous devez miser pour obtenir une bonne cocotte.

Comment utiliser un autocuiseur ?

Un autocuiseur, cette cocotte minute imposante et impressionnante tant sur sa rapidité que sur son efficacité, devient un appareil vital en cuisine. Cependant, bien qu’il ait l’air facile à manipuler, il reste tout de même compliqué surtout pour un novice. Il faut savoir manipuler cet appareil pour éviter de l’abîmer ou pour éviter de rater un plat. En général, vous devez maîtriser trois choses pour bien utiliser un autocuiseur. Nous vous communiquerons le secret de l’utilisation de ce genre d’appareil à travers cet article. Par l’intermédiaire de ces conseils, vous allez pouvoir exploiter pleinement votre autocuiseur et cuisiner le plus vite possible.

1 - Savoir doser la quantité de l’eau à verser dans l’autocuiseur

Premièrement, vu que cet appareil fonctionne par pression hydraulique à forte température, il faudra donc y verser de l’eau pour la cuisson. L’eau contenu dedans va par la suite bouillir et s’échappera sous forme de vapeur. Quand la vapeur s’échappe, la quantité d’eau dans l’autocuiseur diminuera petit à petit. Vous devez donc prendre en compte ce phénomène lors de l’utilisation de cet appareil. Pour éviter de faire une cuisson sèche et pour éviter d’endommager l’autocuiseur, il est préférable de se repérer en utilisant la graduation inscrite à l’intérieure de l’appareil.

2 - Cuisiner plus rapidement en augmentant la pression

Pour aller un peu plus vite en cuisine, on a tendance à augmenter la puissance des flammes. Ce n’est pas recommandé pour une cuisson via un autocuiseur. Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez choisir d’augmenter la pression à l’intérieur de la cocotte. Pour avoir une pression optimale, il faudra bien refermer le couvercle et bien positionner la valve qui sert à dissiper les vapeurs. Vous pouvez également bouillir l’eau à l’avance, afin de permettre à l’autocuiseur d’atteindre la pression le plus vite possible. Cela permet entretemps d’éviter de brûler la nourriture.

3 - Savoir retirer l’autocuiseur du feu

Gardez toujours en tête que votre cocotte minute, une fois sur le feu, commencera à bouillir son contenue à une température très élevée, qui peut atteindre les 120 °C en quelques minutes. Même si vous pensez que l’eau s’est dissipée en vapeur, n’oubliez jamais que de la vapeur demeure dans l’autocuiseur, tant qu’il n’est pas totalement ouvert à l’air libre. Vous ne devez par contre pas ouvrir le couvercle directement, car sinon, la vapeur va s’échapper en masse, sans que vous ayez le reflexe de vous dégager de son chemin. Le mieux, c’est de bouger petit à petit la valve et laisser échapper la vapeur pendant quelques minutes. Quand la cocotte arrêtera de faire un bruit de jet de vapeur, vous pourrez ouvrir le couvercle et éviter de vous brûler.

FAQ : Tout savoir sur les autocuiseurs

Combien de litre d’eau doit on verser dans un autocuiseur pour obtenir un plat bien cuit ?

Un autocuiseur est un appareil polyvalent, car on peut l’utiliser pour cuire à la vapeur, pour cuire totalement à température élevée, pour faire une cuisson huileuse, etc. La quantité d’eau à verser dans l’appareil dépend donc du plat que vous souhaitez cuisiner. Les légumes par exemple, se cuisent de préférence à vapeur. Pour un meilleur résultat, il faudra en général 30 cl d’eau dans l’autocuiseur pour les cuire totalement. Sinon, pour le riz, vous pouvez opter pour un modèle de cuiseur de riz. Il procédera par absorption. Il faudra donc une quantité raisonnable d’eau, équivalent à la quantité de riz à cuire. La quantité d’eau dépend donc de la quantité de nourriture à cuire.

Comment peut-on être sûr que les vitamines sont bien préservées avec un autocuiseur ?

Quand on cuisine, on cherche à manger quelque chose de sain et délicieux. Une nourriture saine par contre, doit contenir toutes les nutriments dont le corps a besoin, y compris les vitamines. Les études culinaires actuelles démontrent que le fait de préparer sa nourriture avec un cuiseur vapeur permet de préserver les vitamines, malgré le fait que ce sont des éléments fragiles. Vu que l’autocuiseur fonctionne par vapeur, pression et cuisson à forte température, et vu qu’il est doté de couvercle totalement hermétique, la perte des vitamines, lors de l’usage de cet appareil, est très limitée. L’appareil ne préservera pas totalement les vitamines, mais conservera tout de même une grande partie.

Comment savoir si le joint doit être remplacé ou non ?

Dans une cocotte minute ou un autocuiseur, le joint est un élément vital. Il assure l’étanchéité de la cocotte. Grâce à cet élément, l’autocuiseur chauffera rapidement son contenu, car il pourra atteindre une forte pression, facilement. Le joint assure également la fixation du couvercle à la cocotte minute. Sans lui, l’appareil pourra expulser agressivement la vapeur qu’il contient, pourra prendre des heures à cuire vos repas et au final, ne servira pas à grand-chose. Le joint est toutefois un élément qui s’use et qui se remplace. On peut remplacer cet élément si on constate que l’autocuiseur n’est pas assez hermétique, mais généralement, cela n’arrive qu’au bout d’un an d’utilisation.

Quels sont les étapes à suivre pour remplacer le joint d’un autocuiseur ?

Afin de remplacer le joint d’une cocotte minute, vous devez tout d’abord chercher un joint compatible à votre modèle d’autocuiseur, en notant la marque, le diamètre de la cuve et la capacité de la cocotte minute ou la référence de cette dernière. En vous munissant de ces informations, vous pouvez trouver le joint compatible à votre cocotte minute. Vous devez ensuite mouiller le nouveau joint pour pouvoir l’insérer facilement à la place de l’ancien joint. Un nouveau joint peut être plus large que l’ancien, donc, si vous avez un nœud lors de l’installation, n’hésitez pas à apuriez dessus de manière à l’enfoncer pour qu’il puisse bien se coller à l’autocuiseur.

Autocuiseur en inox ou en aluminium ?

Il est assez difficile de choisir entre les modèles de cocottes minutes vendus en ligne, vu leurs qualité, leurs esthétiques et leurs prix. A part le choix, les clients hésitent également entre inox et aluminium. Ce qu’il faut savoir, c’est que l’inox est une matière omni présente quand on parle d’ustensile et d’appareil pour la cuisine. Cette matière est très résistante et peut durer des années. Elle est aussi très hygiénique, car en général, l’inox en cuisine suit des normes sanitaires qui permettent d’éviter des bactéries et des moisissures. De plus, l’inox est facile à nettoyer. Donc, quand on hésite entre aluminium et inox, le mieux c’est de choisir l’inox.