Il n’y pas débat : le réfrigérateur joue un rôle important dans chaque foyer. Vous pouvez facilement conserver des aliments dans le réfrigérateur pendant quelques jours, mais il arrive qu'il cesse de fonctionner en raison de problèmes d'électricité ou d'autres défaillances. Il devient donc difficile de conserver des aliments et des boissons en toute sécurité sans réfrigérateur. Si une telle situation vous arrive, il n'y a pas lieu de paniquer. Grâce à certaines mesures, vous pouvez facilement conserver vos aliments en toute sécurité, et ce de manière naturelle. Les voici !
Envelopper les aliments
Si vous n'avez besoin de conserver vos aliments au froid que pendant une courte période, l'une des méthodes les plus simples consiste à les envelopper dans un grand morceau de tissu. Le tissu doit être constamment mouillé avec de l'eau froide, puis le tout doit être conservé dans un endroit ombragé et frais.
Pour ce qui est des pâtes, il suffit de disposer de bocaux bien hermétiques qu'il faudra prendre le soin de refermer après chaque utilisation. Ce système de rangement permettra également d'optimiser le rangement dans une petite cuisine.
Utiliser un pot Zeer
L'une des façons les plus intéressantes de conserver vos aliments au froid sans électricité est de fabriquer un pot Zeer, une glacière primitive mais efficace pour les aliments. De nombreuses régions du monde utilisent encore des pots Zeer ; c'est une méthode très appréciée que certains utilisent pour faire de la glace !
Il s'agit de deux pots d'argile non vernis, l'un plus grand que l'autre, le petit pot étant placé à l'intérieur du plus grand. Vous devez remplir l'espace entre les deux pots avec du sable. Vous mettez votre nourriture dans le petit pot et vous versez de l'eau dans le sable.
Vous devez utiliser des pots non émaillés car ils permettent à l'eau de s'infiltrer et de mouiller l'argile. L'eau à la surface du pot extérieur s'évapore, ce qui refroidit le sable et le pot intérieur. Veillez à recouvrir les pots d'un chiffon humide pour favoriser l'évaporation.
Stocker les aliments sous terre
Avant les réfrigérateurs et les glacières, les gens ont appris qu'il faisait plus frais sous terre. Vous vous en rendez probablement compte si vous avez un sous-sol. Ces derniers sont toujours plus froids que les étages. Les gens ont d'abord utilisé des grottes, mais comme celles-ci ne sont pas disponibles partout, l'idée a évolué vers une cave à légumes.
Les caves à légumes étaient typiques il y a un siècle ou deux ; les gens créaient des pièces souterraines pour conserver les légumes racines comme les pommes de terre et les carottes. D’ailleurs, les maisons construites avant les années 1960 peuvent avoir des caves au sous-sol. Il s'agit de chambres froides avec des portes que les gens utilisaient pour conserver les aliments.
Fumer ou sécher les viandes
Fumer la viande ou la sécher peut sembler évident, mais c'est une façon pour de nombreuses personnes d'apprécier la viande et de la conserver. Si vous aimez manger de la viande fraîche, n'oubliez pas que vous pouvez aussi la fumer. La viande ou le poisson fumé peuvent être délicieux car ils ont un goût différent de la viande fraîche habituelle. Le processus est fastidieux, mais vous laisserez votre famille en appétit. De plus, la viande peut rester intacte pendant quelques jours.
Comment garder les légumes et les fruits au frais sans réfrigérateur ?
- Ne retirez pas les tiges des légumes et mettez-les dans une casserole d'eau pendant au moins deux jours.
- Mettez les herbes dans un chiffon humide et mettez-les dans un bocal hermétique.
- Conservez le chou, le concombre, l'aubergine et l'avocat sur le comptoir pendant 3 à 4 jours.
- Vous pouvez déshydrater des légumes et des fruits à l'aide d'un appareil comme un déshydrateur de champignon, et les conserver dans des récipients en verre dans votre réserve.
- Ne lavez pas les légumes verts avant de les conserver. Il est préférable de les conserver au sec.
- Conservez les dattes, les poires, les tomates, les melons, les poivrons, etc. sur le comptoir pendant deux semaines.
- Conservez l'ail, les pommes et les pommes de terre dans un endroit frais et sombre pendant 30 jours.
- Si après un certain temps, les carottes se ramollissent, épluchez-les et faites-les tremper dans l'eau pour qu'elles deviennent croquantes
Comment conserver les produits laitiers sans réfrigérateur ?
- La meilleure façon de conserver le lait au froid sans réfrigérateur est de le boire le jour où vous l'achetez.
- Vous pouvez également l'utiliser pour fabriquer du kéfir ou de la crème aigre maison.
- Le fromage à pâte dure et le beurre se conservent pendant 14 jours dans un endroit frais.
- Une étude sur la conservation des aliments au froid sans réfrigérateur suggère que le yaourt peut durer 6 à 7 jours avant de moisir.
Comment conserver la viande et les œufs au froid sans réfrigérateur ?
- L'idéal pour conserver les charcuteries en voyage est d'acheter du pepperoni et du salami sous vide.
- Achetez toujours la viande et les œufs en petites portions.
- Ne pas laver les œufs avant de les utiliser.
- Faites cuire la viande à feu doux. Placez les restes dans le récipient et transformez-les en soupe pour le jour d’après.
Comment conserver le beurre et la confiture ?
Le beurre et la confiture, qu'ils soient préparés ou faits maison, s'abîment rapidement s'ils ne sont pas conservés au réfrigérateur. Mais maintenant, ce n'est plus le cas. Vous pouvez donc utiliser de l'eau froide pour les conserver. Pour ce faire, mettez de l'eau dans un récipient et placez-y la bouteille de beurre et de confiture.
Comment conserver le poisson et le poulet ?
Il arrive souvent que vous achetiez du poulet et du poisson mais que vous ne les consommez pas le jour même. Dans ce cas, vous pouvez utiliser du sel et du curcuma pour éviter qu'ils ne se gâtent. Il suffit d'ajouter un peu de sel et de curcuma au poulet ou au poisson, de bien mélanger et de conserver le tout dans un endroit frais.
